12 रोटियां 30-35 मिनट में बनेगीं|
एक बोल में 2 कप बाजरे का आटा, 3/4 कप उबले-मसले आलू, 1/4 कप बारीक़ कटा प्याज, 1/4 कप किसा नारियल, 1/4 कप बारीक़ कटा हरा धनिया, 2 छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच अमचूर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं| इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें| इसकी छोटी-छोटी लोइयां काटें| एक लोई की रोटी बनाकर गर्म तवे पर डालें| दोनों तरफ से घी लगाकर इसे सेक लें| इसी तरह सभी रोटियां बनाएं| दही या अचार के साथ गर्मागर्म बाजरा रोटी सर्व करें|
सुझाव- आटे में बारीक़ कटा हरा प्याज और कुचले हुए उबले मटर के दाने भी डाल सकते हैं|
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